Recensioni Orobianco Ristorante

Este Restaurante me ha dejado sin palabras, mis felicitaciones y agradecimiento por todo!! Me llevo un recuerdo maravilloso, al igual que de todo el complejo, prometo volver...

Es un Restaurante con vistas espectaculares donde brilla sobre todo la calidad y originalidad de su menú, seguido, muy de cerca, por la extraordinaria profesionalidad y amabilidad de su servicio. Comida excelente y deliciosa, Un lugar perfecto, fantástico, genial, magnífico. De ensueño. Un templo de la gastronomía.

It was a very nice evening and we enjoyed our meal It was outstanding Wil Schijf

Un restaurante con vistas espectaculares y una gastronomía exquisita.

Más allá de la calidad de la comida, indiscutible, de las maravillosas vistas y el buen ambiente de la sala, un trato exqusito y a la vez cercano que multiplica lo agradable de la experiencia.

Lugar maravilloso, la comida y presentación todo un espectáculo diferentes explosiones, entre sabores , texturas y sabores.. el servicio impecable , cordial, atento, educado.. para momentos especiales y no.. altamente recomendable!

Precioso restaurante con vistas a Calpe. El servicio muy agradable y profesional. Estábamos solos pero nos hicieron sentir muy bien acompañados. Muy cercanos. Un comida con muchos pases sorprendentes y con una gran elaboración. El tartar de calamar y el corzo espectaculares. Creemos que no debe andar lejos de su segunda estrella, se la merecen. Muchas gracias por todo y seguro que volveremos!!

Una experiencia de 10 en todos los aspectos. Han cuidado cada detalle para que le experiencia sea inolvidable, en restaurante es una pasada, con unas vistas que no te dejan indiferente, el ambiente es muy ameno y la profesionalidad, dedicación, y pasión de todo el equipo hizo que nuestra cena fuese inmejorable. La comida, la protagonista de la noche, superó todas las expectativas y cada plato estaba más bueno que el anterior. Cada recomendación fue acertada y el acompañamiento durante toda la cena fue excepcional. Especial mención al Chef Andrea Drago y a todo su equipo, cuya estrella Michelin está más que merecida.

Hace unos meses comenzaba una nueva temporada en el restaurante Orobianco de Calpe, uno de los restaurantes italianos con mejores vistas, nada menos que al peñón de Calpe. Este formidable espacio se ha completado con la dirección gastronómica del gran Paolo Casagrande (3* Michelin en el restaurante Lasarte de Barcelona) y por supuesto con el sello de Martín Berasategui. Todos estos ingredientes darán como resultado una próxima estrella Michelin, y si no… ¡Al tiempo! Elegante y sofisticado, Orobianco es sinónimo de establecimiento gastronómico único. Un escenario con vistas incomparables donde el cielo y el Mediterráneo se funden en uno. Un lugar de la costa de Calpe desde donde se vislumbra Italia. En este proyecto personal de Paolo Casagrande se ha querido acompañar del chef Andrea Drago con quien ha compartido fogones durante 10 años y como jefa de sala a Inés Correia. La pastelería estará supervisada por Xavi Donnay y la sumillería y la sala por Joan Carles Ibáñez y Antonio Coelho, pilares del restaurante Lasarte de Barcelona. Los aperitivos fueron tres pequeños bocados delicados y sorprendentes, sin duda de estrella Michelin, con un Cannolo salado que lleva en su interior un Tartare de gamba, mayonesa de limón y pistacho, una Pizza al vapor, como si fuera un bao, con pesto y crema de berenjenas a la parmesana y que se termina con la sardina frita con tempura de tinta de calamar. Luego los platos principales también sorprendentes: el Bonito curado con cítricos de Cayosa,una localidad cercana, un gel de limón marroquí fermentado y que terminan un hinojo del mar encurtido, también para no olvidar. El chef ha elaborado este plato recordando su infancia, con una polenta que preparaba su abuela con maíz blanco, el ha preparado su versión más cremosa de esta polenta en el fondo del plato, con sepia y una salsa de tinta de calamar, una mezcla que merece la pena probar… Otra pasta para no olvidar un fusillone glaseado con galera y pomelo rosado, se añade un aire de un vino espumoso italiano y se le añade un caviar iraní oscietra… Otro de los platos sorprendentes es el Ravioli de burrata y bogavante con una sopa de jamón y albahaca, elegante, fino, de sabores intensos… Para terminar el pichón, también muy sorprendente, con una receta de hígados a la Veneciana. Se presenta el Pichón a la brasa con una crema de cebolla y cebolla encurtida, harina tostada y jugo de cebolla al horno. Se acompañan de un sandwhich de interiores del pichón y perejil. Una delicia… Y llegaba el postre, a base de regaliz y ajo negro, en la parte de abajo una crema de café y también lleva un sorbete de frambuesa, ideales los toques de vinagre balsámico… He quedado fascinado con el «paseo gastronómico» que hemos realizado por Italia. Me han encantado los platos de pasta y sobre todo las cantidades. Ha sido más reconfortante la calidad que la cantidad, aunque es cierto que de alguno de los platos me hubiera comido dos o tres. Toda una experiencia este restaurante en el que la gastronomía está a la altura de sus «vistas» ¡De 10!

Menú espectacular en el restaurante Orobianco. En la dirección del restaurante está Paolo Casagrande que ha elegido a Andrea Drago, en cocina salada, y a Michele Crotta, en cocina dulce. Han diseñado dos menús degustación: uno largo (aperitivos – 6 pases – 2 postres – petits -fours) y el otro corto (aperitivos – 4 pases – 1 postre – petits-fours). También, disponen de un menú para sólo mediodía que difiere del corto en un pase. Es la “perfecta Cocina”. Veremos -y pronto- cómo suben en guías a lo más alto.

Una experiencia estupenda. La comida riquísima, un gran servicio (hoy en día ya no se ven así). Las vistas espectaculares, lo cual hacía el lugar único. Si tengo que poner alguna pega pequeñita es que nos quedamos con un poco de hambre con el menú degustación con cócteles, pero nada más destacable. Repetiremos seguro!