Menú de 5 estrellas por 13'9 €, y carta cuidada con mimo.
El pollo sorprende por su jugosidad y sabor (probablemente sea el mejor pollo que he probado!); la carne a la brasa tiene el punto exacto. Los postres deliciosos.
La carta va variando en función de los productos de temporada.
¡Para volver seguro!
En Cocinar, los grandes protagonistas son las brasas, el producto de temporada y la calidad en todas sus elaboraciones.
La carta cambia cada temporada, con creaciones de lo más innovadoras respetando el producto al máximo y sacando lo mejor de él en cada bocado. Además, su carta contempla la opción de pedir medias raciones de casi todos sus platos (una cosa que siempre me ha fascinado), y la relación calidad precio está genial.
No dejéis de probar el Steak tartare de vaca mayor sobre tuétano a la brasa, polvo de nori y Sriracha (por menos de 20 euros, uno de los mejores que he probado en Madrid)
La costilla a baja temperatura también estaba espectacular: se deshacía sola.
Marta Sanchez Villarreal
+5
Cenamos fenomenal. Tienen terraza pero dentro es muy acogedor y ahora en verano con el aire acondicionado se está fresquito. Todos los platos buenísimos. La camarera muy profesional. No puedes irte sin tomar de postre la piña flambeada a la brasa. Es una delicia
![5]( "Recensione")
Aunque su nombre es una oda al desprecio por el marketing de los nombres, Cocinar Brasas Bar ofrece excelencia en los conceptos a tener en cuenta en cualquier restaurante.
Un servicio extraordinario en el que puedes confiar a la hora de realizar sugerencias gastronómicas y en el que puedes poner en sus manos con total confianza la posibilidad de maridar los platos con un buen vino.
El local, sin ser espectacular, es cómodo y agradable y con una decoración suficientemente neutra como para no restar.
La cocina, sin duda, es su punto fuerte. Bordaron todos los platos que nos sirvieron: torreznos con pulpo, las mollejas, las croquetas de cecina (de las mejores que he probado este año), las alcachofas a la brasa, el pollo, ¡extraordinario todo!
✅Puntos fuertes: una cocina sencilla y excepcional.
⭕️Puntos débiles: un nombre con poco gancho.
💵Precio: 50-60€/pax.
💻 Esta y otras reseñas las encontrarás en nuestro Instagram, @madridbocados. Con las mejores fotos y más detalladas críticas. Hasta el próximo bocado.
Nos llamó mucho la atención la terraza que tenían montada, no entramos al salon asi que no puedo contaros.
La comida estaba bien, cocina honesta, sin grandes pretensiones.
Sin duda el gran protagonista es la carne, nos dejamos recomendar y fue un acierto.
¡Un restaurante excelente! Se nota que todo está cuidado al detalle... Tanto la decoración, como los platos. Todo lo que ofrecen es especial, con productos que se nota que son de gran calidad. El trato fue excelente, tanto por parte del Maître como del Chef que salió personalmente a interesarse por nosotros. Salimos encantados. ¡Repetiremos seguro!
Solo puedo decir que ha sido una experiencia gastronómica genial. Los platos muy originales con un producto de muy alta calidad y sabor sorprendente. El servicio muy amable, atento en todo momento y con un gran nivel de detalle en la explicación de los platos. De agradecer que saliera el chef a saludar y poder comentar con él nuestras sensaciones. El precio muy correcto para el tipo de cocina original que realiza y la calidad de sus productos.
Como resumen, 5 estrellas y de los restaurantes que repetiremos.
Inmejorable ....cocina distinta pero comiendo, la ensaladilla " brutal", las mollejas marinadas en una salsa espectaculares ,.las carnes perfecto estado de maduración y "de realización"el punto aquí es" el punto".
La burratina rellena de tomate seco con salsita de pesto ...Impresionante y así todo.....
Incluso el ribera por copas es un vino agradable , y carnoso ...nada de ácido( ni rollitos de estos q te quieren convencer)
El sitio bonito ,acogedor y con aire acondicionado aunque solo haya una mesa ( cosa importante en este barrio) , limpieza perfecta
el personal muy agradable.
Recomendable 100%
También tiene" menú del día"
![5]( "Recensione")
"Volando alto"
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@cocinar_brasas_bar su equipo y
Leandro Ariel Sorgente (Chef) hacen magia en la cocina. Demuestran su gran experiencia e influencias gastronómicas de diferentes lugares. ¿El resultado? una cocina de interpretación, sabor y temporalidad.
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🍴 Tenéis que probar:
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- Totopo casero con tartar de atún, cebolla encurtida y rábano. Una tapa, detalle del chef, perfecto y diferente para abrir apetito.
- Croquetas de Cecina con emulsión de tuétano. Su cremosidad e intenso sabor interior y el crujiente exterior, las convierten en nuestras croquetas favoritas hasta ahora ⚠️
- Perrechicos (setas de temporada) al Wok, crema ibérica y yema curada. Infusionadas con ibéricos y la yema elaborada con azúcar, sal y pimentón. Impacta al paladar con un toque ahumado y especial.
- Ceviche de corvina salvaje con pulpo y leche de tigre de ají amarillo. Cebolla encurtida, maíz y leche de tigre. Un plato fresco, con influencias latinas y auténtico.
- Steak Tartar de Vaca Mayor sobre tuétano a la brasa, polvo de nori y siracha. Jugoso, muy destacado e imprescindible.
- Torrija pura de leche, helado de leche y corazón de dulce de leche. Con pan de brioche y parte superior caramelizada. Espectacular, no tenemos más palabras.
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La vaca vieja tiene 40 días de maduración. La siguen madurando y la sirven con 60 días.
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💰 Por persona: 30€ aprox.
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✨ Destacable:
Sus dos espacios diferenciados: Brasas Bar (tapas y raciones de siempre con un guiño único) el Restaurante (carta más elaborada de calidad y productos seleccionados directamente por el Chef).
Su pasión y buen hacer con las brasas.
Más info en web e Instagram: delacomidalcielo
Comida excelente y sobre todo la camarera que nos atendió muy amable muy recomendable
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